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香喷喷四喜豆腐

2018年10月11日 栏目:法律

主料北豆腐 :350猪肉馅 :120 虾皮 :5辅料鸡精 :适量盐 :适量葱 :适量 姜 :适量生抽 :适量五香粉 :适量 青

主料

北豆腐 :350猪肉馅 :120 虾皮 :5

辅料鸡精 :适量盐 :适量葱 :适量 姜 :适量生抽 :适量五香粉 :适量 青豆 :适量 火腿肠 :适量干香菇 :适量

具体步骤步火腿切成丁,胡萝卜切成丁,胡萝卜切丁,干香菇泡发好切丁,切肉末,葱姜蒜切末备用。第二步肉馅放入葱末、姜末、五香粉、虾皮、香油、酱油一起搅拌均匀。第三步豆腐切块,从中间切一刀,不切断。第四步锅里倒入油,油温七成热时放入豆腐炸金黄色捞出备用。第五步刀在切口处轻轻一划,豆腐就被切开了,将里面的豆腐挖出。第六步把肉馅装入豆腐中,然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后,放到蒸锅中蒸十分钟。第七步蒸锅烧热水,水烧开放入装好肉馅的豆腐,蒸十分钟。第八步锅里倒油烧热,放入葱末姜末,蒜末爆香。第九步倒入青豆和胡萝卜丁一起翻炒,淋少许酱油。第十步再倒入火腿丁和香菇丁翻炒。第十一步加入两大勺鲜汤,放入少许盐和鸡精,用水淀粉勾芡。第十二步翻炒一会浇汁就做好了。第十三步趁热把炒好的浇汁淋在豆腐上即可。

烹饪技巧1.四喜豆腐可以根据自己口味,添加不同的食材如彩椒等。2.豆腐先切再炸,不要先炸再切。因为豆腐炸出来表皮很脆,不容易切开。

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