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泡椒凤爪怎么做好吃一定要放点醋才能更入味

2019年06月08日 栏目:汽车

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凤爪味道鲜美营养价值高,做法和搭配都是多多,因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:泡椒凤爪怎么做好吃 一定要放点醋才能更入味喔,一起来看下吧!

首先来看下泡椒凤爪怎么做好吃:

材料:

凤爪,泡椒,食盐,白糖,白醋,白酒,香叶,八角,桂皮,花椒,葱,干辣椒,姜,蒜,泡椒等

步骤:

1.凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中

2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,抓至凤爪表面干涩,这样颜色更白,口感更脆

3.腌制5分钟后,用清水冲洗干净

4.锅中坐开水,放花椒、八角、凤爪入锅内,再倒入1茶匙高度白酒,进一步去腥

5.同时,把火力调至小,将凤爪慢慢地浸熟

6.此时,另取一口锅,放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶,中火煮开

7.与此同时,另准备一个大碗,把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入

8.将煮开的调味汁倒入拌匀,晾凉

9.当凤爪的骨头已经显露出来,用手指掐一下,有弹性说明已经熟了,放入冰水中激一下,使肉质更紧实,更脆,更滑爽

10.过凉后的凤爪,放入泡椒水内,封上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制一晚,第二天取出食用,味道那是杠杠滴呀

以上主要介绍了泡椒凤爪的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于凤爪的小知识。

鸡爪的存储

鸡爪趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可。

鸡爪的食用方法

1.鸡爪去趾甲,用少许盐搓擦,洗净。

2.鸡爪剪去鸡爪尖后,可入沸水锅焯水,捞出冲洗干净。

3.常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。

4.质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。

以上就是关于:泡椒凤爪怎么做好吃 一定要放点醋才能更入味喔的分享,希望对你有帮助。

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