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大虾烧白菜的做法这是道地道的山东家常菜

2019年06月08日 栏目:汽车

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提到虾和白菜很多人都很爱吃,味道都很棒。下面要给大家分享的内容是:大虾烧白菜的做法 这是道地道的山东家常菜,一起来看下吧!

首先来看下大虾烧白菜的做法:

材料:

大虾,白菜,花生油,盐,大葱,姜,大蒜等

步骤:

1.把所需材料都准备好

2.大虾洗净,剪去虾枪、虾须、虾爪;(剪虾枪时,剪深一些,露出虾脑)

3.开背挑去虾线,

4.收拾好的大虾

5.葱姜蒜切片

6.大白菜叶洗净,手撕成片,略控干水分

7.热锅凉油小火,下入鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头

8.压出虾脑,炒至油变成红色

9.放入葱姜蒜,煸炒出香味

10.下入白菜叶,换大火煸炒

11.一边炒一边用锅铲压白菜

12.炒至白菜叶变软,加入少许盐调味儿,就可以出锅开吃了喔

小技巧

1、大虾要选新鲜的,越新鲜虾油越多;

2、一定要炒出虾油,味道才香;用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放;用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿;

3、不要使用鸡精、味精等调味品,鲜虾已经很鲜了。

4、要选用秋白菜,口感好,容易入味。

5、炒白菜时候一定要大火,否则白菜容易出汤。就不好吃了!

以上主要介绍了大虾炒白菜的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于白菜的小知识。

白菜的挑选

看外表:优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿,菜帮洁白,包裹得较紧密、结实,无病虫害。

看黑点:挑选时,可以想办法看看里面的几片叶子,看看有无黑点,如果有,不宜购买。

大白菜的禁忌

1.大白菜性寒,胃寒腹痛、大便溏泻、寒痢疾者不可多食。

2.不要食用隔夜的熟白菜,因为隔夜的熟白菜会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐在体内会转化成一种叫亚硝胺的致癌物质。

3.烹调大白菜时不宜用水焯透,以免大量的维生素和微量元素损失。

4.腐烂的大白菜含有亚硝酸盐等毒素,食用后可使人严重缺氧甚至危害生命,所以在烹饪之前一定要注意大白菜是否腐烂。

以上就是关于:大虾烧白菜的做法 这是道地道的山东家常菜的分享,希望对你有帮助。

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